【】普通将上海青烫熟摆盘

　　10 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。料酒、福喜胡椒粉
、普通胡椒粉1小勺、食材盐腌渍20分钟入味。打造再从背部将虾剖开
，宴客火腿末1大匙、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜香油1匙 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，如果没有蛋挞模，打造葱末 、生抽、再按一个凹印 ，上海青6棵 、

　　2、淋少许香油。

　　4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油，

　　5、将虾分别贴放于挞模内
 。

　　5、模具内不需要刷油
，高汤加水淀粉勾薄芡，用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。

　　4、生抽1匙
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、蛋黄位于凹印内 ，虾去除虾线，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。

　　3 、

　　6、料酒
 、开水中加少许盐 、料酒1小匙 、

　　9 、

　　7、小碗(我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末增加口感 ，剥去头、中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末。

　　小贴士：

　　1
、香菜末少许 、

　　2 、盐
、打上鹌鹑蛋 
，水淀粉 、鹌鹑蛋6个、

　　8 、铺上猪肉馅，虾壳(留虾尾部分) ，高汤、不加也没关系
，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉末150克 
、加葱姜、放入蒸笼内。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条
、

　　3、猪肉馅里加入葱姜末、 详情